いんげんと豚ひき肉からから炒め、かぼちゃケーキパン

●2009年7月25日（土）／朝ごはん

ちょうど１週間前は卒業試験前日で
ひーひー泣いていたのがウソのような、
久しぶりに平穏な土曜日。

まったり思いきり朝寝しちゃうぞー…、
と思いきや、
夫が朝9時からバスケ部練習だという。
って、
高校生の朝練かぃっ！！

で、ドリブル途中でへたれないよう、
またしても朝からパワー全開メニューになりました。


・いんげんと豚ひき肉からから炒め
・焼き鮭と赤パプリカしぎ焼き
・トマトときゅうり、しそポン酢和え
・梅干
・トマトと鶏肉オクラの中華風玉子スープ（のこり）
・ごはん
・桃


・いんげんと豚ひき肉からから炒め
　いんげんは両端を切り落として斜め切りにして水に放し、
　オリーブ油で熱したフライパンに生姜千切りと豚ひき肉、
　紹興酒、みりん、しょう油、塩こしょうを加えて中火でじっくり炒め、
　いんげんを投入して強火で一気にあおり、いんげんの水気が飛んで
　やや干からびたくらいになったら火を止めます。

　東京・四谷の山東料理の名店「済南賓館」を切り盛りされ、
　中国政府認定の特級厨師の称号をもつ佐藤孟江さんによる
「肉未四季豆」というレシピをヒントにしています。

　超シンプルなのに、白いごはんに汁ごとかけると
　ざくざく食べられます～♪

【いんげん】…［甘、温／---］
　　　　　　　　　温補腎陽

　いんげんは中医薬膳学で四季豆ともいわれ、また
　隠元の名は日本にそれを伝えた明の時代の隠元禅師に由来する
　ともいわれています。
　
　温性で人体の陽気のもととなる腎陽を補い、さらに
　食物繊維や、免疫機能を活性化させるレクチンを含むため
　これまた「先天の本」である腎を積極的に補いたい妊婦には
　適した食材だと思います。


・焼き鮭と赤パプリカしぎ焼き
　まんま、焼いた鮭の脂を利用して
　ちょこん、と切った赤パプリカを並べて焼いただけですｗ。


・トマトときゅうり、しそポン酢和え
　いんげんと同じく、大量にもらったトマト、きゅうり、しそを
　とにかくとにかくとにかく消費しなければーーー（汗）、
　という焦りがそのまんまな一品です。
　ま、焦ってなくても同じようなまんまメニューですがｗ。


・（おまけ）かぼちゃケーキパン

本日のバスケ部練習は戸越だったそうで、
戸越商店街から夫がおみやげにと、このほかチーズや黒ごま、
レーズン、くるみなどの入った私好みのパンをどっさり、
加えて丸ごと大きなメロンに黒むつ、大きな鮭切り身などを
買ってきてくれました。

オトナ買いしたMYバスケットボールにバッシュ、着替えを背負い
両手にメロンと魚とパンを持って汗だくになって帰宅した夫…。

帰宅後ひとしきり踊ったりうたったりするので、
お腹の中でも最近それと分かるらしく、
一緒にぴょこぴょこ♪反応することに気付きました。
…今からそんなお調子者を受け継いでどうするんですかー。。。

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