海老とセロリのトマトパスタ、豚肉の温しゃぶと水菜サラダ [日記]
●2009年6月23日（火）／晩ごはん
今日は定期健診＋糖尿病検診（検査？）に行って来ました。
糖尿病検査の２時間前までには食事を終えてください、
といわれていたので、
さくさく済ませて出社を急ぐために、９時の開院と同時に訪問希望。
よって朝起きぬけと同時に朝食づくりをしましたが、
いかんせん、昨晩夫が上機嫌で
行きつけの割烹からいただいてきた「天かす」を
本人が目を輝かせて覚えており、
早朝６時から昆布と鰹節で出汁をひいて蕎麦をゆで、
たぬき蕎麦を作る私…。
どう考えても、これから糖尿病検査をする人間に
適しているとは思えない、「天かす」。。。
・海老とセロリのトマトパスタ
・豚肉の温しゃぶと水菜サラダ
・ところ天
・黒豆
・キウイ
・豚肉の温しゃぶと水菜サラダ
お弁当のおかずにするはずだった豚肉を消費するため、
お湯に日本酒と生姜、こしょうを加えた中に豚肉切り落としをくぐらせ
（豚肉は涼性なので、辛温性の生姜とこしょうで中和させます）
冷水で締めずにそのまま水菜に載せました。
旭ポン酢と胡麻だれでいただきました。
・海老とセロリのトマトパスタ
フライパンにオリーブ油を少したらしてベーコンをじっくり炒め
セロリの葉と茎、黄パプリカ、ピーマン加え、
洗って水気をふき塩こしょう、紹興酒、葛粉をまぶした海老を
加えてさっと火を通してからトマト、市販のトマト缶、ケチャップ、
塩こしょうを加えて軽く煮込んで、茹で上げたパスタに和えました。
【海老】…［甘、鹹、温／肝、腎経］
補腎壮陽、滋陰熄風
海老（えび）は中医薬膳で对虾 明虾、大虾、海虾などといい
（中国語で虾＝えびのこと）、寒涼性の食物が多い魚介類のなかで
貴重な温性の食材です。
さらに海老のエライところは、生命の先天の本である「腎」を
補う作用があり、また産後の母乳が出づらかったり少ないときにも
よいとされています。
陽を補いつつ陰も養うことができるスグレモノで、けいれんや
中風（脳卒中）の後遺症などにもよいとか。
ただし陰虚でも火旺（陰が不足することで陽気を抑えられなくなって
いる状態。実熱はないのに熱っぽい、夕方になると頬のあたりが
紅くなる、疲れやすいなど）タイプの人や、また皮膚病患者にはＮＧです。
世の中、「海老（えび）派」と「蟹（かに）派」がいますが（、と勝手に分類ｗ）
私は断然「海老派」です。
蟹食べ放題とか蟹しゃぶとか蟹めしとか連呼されても、
ひたすら「めんどくさ～…」と思うだけなものぐさなせいもありますが、
あの独特な旨味が苦手かも。。。
ひるがえって海老、大好き♪ 肝と腎に帰経しているとは知らず、
自然と自分の体質に合ったものが口にも合うのかもしれません。
前にも書きましたが、40代出産はどう見ても高齢出産なわけで
（自分であんまりそう感じていないのが笑えますが）、
年齢とともに衰えていく（蓄えが減っていく）「先天の本（＝腎）」を
積極的に意識して補うようにしています。
補腎の食物はいろいろありますが、例えば老齢とともに
腎陰が不足していくことで起きる老化症状（足腰が痛いなど）には
クコの実がよいので、実家の母にもすすめています。
にわかダイエット２日目にしてお腹がすき、しかも
糖尿病検診で採血された分もあるし（微々たる量ぢゃないかｗ）、
で、がっつり食べ応えのあるトマパスタになってしまいました。
…振り出しだな…○|￣|＿
ところで、今朝の検診で超音波画像を見ながら先生に
「アタマどっち向きですか？」と尋ねたら、
「下にあるよー」とのこと。
おぉ、お腹ぽこぽこ♪がおへそ下だったので、てっきり
ずっと逆子状態なのかと思いきや、疑ってごめんよぅ。
でも、なんでおへそ下なんだろう…？
…、…、頭突きか？
今日は定期健診＋糖尿病検診（検査？）に行って来ました。
糖尿病検査の２時間前までには食事を終えてください、
といわれていたので、
さくさく済ませて出社を急ぐために、９時の開院と同時に訪問希望。
よって朝起きぬけと同時に朝食づくりをしましたが、
いかんせん、昨晩夫が上機嫌で
行きつけの割烹からいただいてきた「天かす」を
本人が目を輝かせて覚えており、
早朝６時から昆布と鰹節で出汁をひいて蕎麦をゆで、
たぬき蕎麦を作る私…。
どう考えても、これから糖尿病検査をする人間に
適しているとは思えない、「天かす」。。。
・海老とセロリのトマトパスタ
・豚肉の温しゃぶと水菜サラダ
・ところ天
・黒豆
・キウイ
・豚肉の温しゃぶと水菜サラダ
お弁当のおかずにするはずだった豚肉を消費するため、
お湯に日本酒と生姜、こしょうを加えた中に豚肉切り落としをくぐらせ
（豚肉は涼性なので、辛温性の生姜とこしょうで中和させます）
冷水で締めずにそのまま水菜に載せました。
旭ポン酢と胡麻だれでいただきました。
・海老とセロリのトマトパスタ
フライパンにオリーブ油を少したらしてベーコンをじっくり炒め
セロリの葉と茎、黄パプリカ、ピーマン加え、
洗って水気をふき塩こしょう、紹興酒、葛粉をまぶした海老を
加えてさっと火を通してからトマト、市販のトマト缶、ケチャップ、
塩こしょうを加えて軽く煮込んで、茹で上げたパスタに和えました。
【海老】…［甘、鹹、温／肝、腎経］
補腎壮陽、滋陰熄風
海老（えび）は中医薬膳で对虾 明虾、大虾、海虾などといい
（中国語で虾＝えびのこと）、寒涼性の食物が多い魚介類のなかで
貴重な温性の食材です。
さらに海老のエライところは、生命の先天の本である「腎」を
補う作用があり、また産後の母乳が出づらかったり少ないときにも
よいとされています。
陽を補いつつ陰も養うことができるスグレモノで、けいれんや
中風（脳卒中）の後遺症などにもよいとか。
ただし陰虚でも火旺（陰が不足することで陽気を抑えられなくなって
いる状態。実熱はないのに熱っぽい、夕方になると頬のあたりが
紅くなる、疲れやすいなど）タイプの人や、また皮膚病患者にはＮＧです。
世の中、「海老（えび）派」と「蟹（かに）派」がいますが（、と勝手に分類ｗ）
私は断然「海老派」です。
蟹食べ放題とか蟹しゃぶとか蟹めしとか連呼されても、
ひたすら「めんどくさ～…」と思うだけなものぐさなせいもありますが、
あの独特な旨味が苦手かも。。。
ひるがえって海老、大好き♪ 肝と腎に帰経しているとは知らず、
自然と自分の体質に合ったものが口にも合うのかもしれません。
前にも書きましたが、40代出産はどう見ても高齢出産なわけで
（自分であんまりそう感じていないのが笑えますが）、
年齢とともに衰えていく（蓄えが減っていく）「先天の本（＝腎）」を
積極的に意識して補うようにしています。
補腎の食物はいろいろありますが、例えば老齢とともに
腎陰が不足していくことで起きる老化症状（足腰が痛いなど）には
クコの実がよいので、実家の母にもすすめています。
にわかダイエット２日目にしてお腹がすき、しかも
糖尿病検診で採血された分もあるし（微々たる量ぢゃないかｗ）、
で、がっつり食べ応えのあるトマパスタになってしまいました。
…振り出しだな…○|￣|＿
ところで、今朝の検診で超音波画像を見ながら先生に
「アタマどっち向きですか？」と尋ねたら、
「下にあるよー」とのこと。
おぉ、お腹ぽこぽこ♪がおへそ下だったので、てっきり
ずっと逆子状態なのかと思いきや、疑ってごめんよぅ。
でも、なんでおへそ下なんだろう…？
…、…、頭突きか？
またまた美味しそうなご飯！
しかも朝6時に出汁をとって蕎麦を茹でるなんて
ずぼらな私には一生ありえないことかも～（笑）。
旦那様も幸せですねぇ♪
今度、うさきさんの美味しそうなお食事、
是非ご馳走して下さい、なーんて、へへへ（笑）。
我家のご飯の献立に行き詰ったときには、
うさきさんのレシピ、参考にさせてもらいます！
by かの (2009-06-25 08:48)
＞かのさん、コメントありがとうございます！
早朝たぬき蕎麦、さすがにこたえました（笑）。
かのさんのブログ拝見してると、
ずぼらだなんて、とんでもない！！！
ていねいでゆたかな暮らしだなー、とすごく憧れます。
ちなみに年数回、昼から夜までひたすら
夫と私がつくった肴で友人知人が入れ替わり訪ねて
勝手に食べて飲んでいく日、
というのがあります（なんだそれｗ）。
もちろん、よろこんでご招待しますよ～♪
by うさき (2009-06-25 20:06)