キャベツとゴーヤ、鶏ひき肉チャンプル

●2009年6月4日（木）／晩ごはん

昨晩、衝撃の夫の尿酸値アップ発表を受けて
朝からお弁当のおかずに悩む私。。。

だいたい、妊婦によい食事と
“贅沢病”呼ばわりされてる痛風によい食事が
合うはずがありません（笑）。

このひと月、ひたすら冷奴や納豆を食べていたのが
痛風持ちにはやはりまずかったのでせうか…（汗）。


・キャベツとゴーヤ、鶏ひき肉チャンプル
・中華くらげときゅうり和え
・ちくわと人参、黄パプリカ和え
・豚肉とズッキーニ、米ナス生姜炒め
・レタスとベーコン、トマトのコンソメ
・黒豆
・赤米入りごはん


・キャベツとゴーヤ、鶏ひき肉チャンプル
　熱湯に刻んだゴーヤとちぎった木綿とうふを入れて湯がき、
　オリーブ油で炒めた鶏ひき肉に紹興酒、塩こしょうを振り入れ
　ゴーヤ、木綿とうふ、ひと口大に切ったキャベツを投入
　しょう油とこしょうをまわし入れ、強火で一気にあおりました。

【キャベツ】…〔甘、平／肝、胃経〕
　　　　　　　　　清利湿熱、散結止痛、益腎補虚

　キャベツは中医薬膳で甘藍、洋白菜、巻心菜などといい、
　湿熱黄疸や胃・十二指腸潰瘍、甲状腺腫大、関節不利などに
　用いられます。また胃潰瘍の痛みにも効果があるとされています。

　胃がようやく本調子に戻ってきたこともあり、
　健胃と清熱を兼ねたキャベツとゴーヤをメインにして
　痛風さんにもやさしい（？）鶏肉と、お腹が空いていたので
　ボリュームを出すためおとうふをチャンプルに。。。
　おしょう油の旨味が合わさって、シンプルなのに美味でした♪

今日は上長のマネジャーふたりと、産休中の引継ぎについて
最初のミーティングをしました。
引継業務リスト自体は４月に提出していましたが、お互い日々の
業務に流されまくって（笑）、さすがにそろそろ人員確保を含め
マズイかな、と…。

幸い、ふたりを含め産休・育休に理解ある職場なので、
迷惑をかけて申し訳ないものの、精神的なストレスがほとんどなく
この点では本当にありがたいと思っています。

リストにしてみると担当業務がピンきりまで細々あるのに
自分でもおどろきつつ、マニュアル作成に本腰を入れねば…。

ちなみに前任から今の業務を引き継いだ際、ほぼすべてについて
説明を受けながらエクセルでマニュアルを作成していたので、
今となってはすごく楽です。

ただ問題は、それ以降自分で始めた案件が多すぎて
こちらのマニュアル作成のほうが手がかかりそうなこと…（汗）。

まぁあわてず、でものんびりしてもいられないので、
今仕掛りの企画を早々に手離れさせつつ、マニュアル作りに
励もうと思います…。

タグ：妊婦 キャベツ 清熱 健胃 薬膳 利尿