カマスの干物すだち添え

●2009年8月27日（木）／朝ごはん

昨晩、夫がゴキゲンにはじけて（←飲みすぎ）帰宅。

仕事絡みの飲み会しかも「飲み放題＋鍋コース」みたいな
セッティングで気乗りしない…と出かけたのですが、
何ですか、その盛り上がりはっ（笑）

会の満足度はともかく、飲むときにあまり食べないようで
（しかも立食パーティーや仕事関係での宴席ではほとんど
何も食べてこない）、そんな日は帰宅してから何か食べたがります。

そのつもりで昨晩、自分の体力回復も兼ねて
鶏ムネ肉と山芋、銀杏のスープを作っておいたのですが、
本人は帰宅と同時に撃沈。
今朝は思いきり二日酔いな顔で起きてきました。

そんなことかもとは予測してたので、
前日から蜆（しじみ）の砂抜きスタンバイ。
旅館の朝食イメージで「日本の朝ごはん」になりました。


・カマスの干物すだち添え
・しいたけ、しめじ、銀杏、人参酒炒り
・マッシュルーム、トマト、赤パプリカサラダ
・納豆（しそ、みょうが）
・刺身こんにゃく
・鶏ムネ肉と山芋、銀杏のスープ
・ごはん（昆布、日本酒）
・蜆（しじみ）のおみそ汁
・梨とすだち


・カマスの干物すだち添え
　新鮮な干物があったので珍しく購入。
　すだち（酢橘）をきゅっと絞るのがお気に入りです。


・梨とすだち
　果物にすだちやライムを絞って食べるとおいしい、と
　大分昔に夫が発見。アメリカンチェリーなどにもひと絞りすると
　ぐんと甘みが引き立っておいしいんですよ♪

　梨は日を改めてご紹介しますが、潤肺にすぐれた食材なので
　お酒を飲んで体内の水分が奪われ、痰が絡むようないがらっぽい咳
　をしたり、喉が渇くといった二日酔いさんには
　この組み合わせはおすすめです。

【すだち】…［甘、酸、平／脾、肺、胃経］
　　　　　　　開胃理気、消食止渇潤肺

　すだちは中医薬膳学で嘔吐や口渇によいとされ、
　胃の働きを活発にして気の巡りをよくしてくれます。
　
　ちなみに秋は中医学の陰陽五行説でいうと
「燥邪（そうじゃ）」と「肺」が属するため、
　肺に潤いが足りずに起こる咳嗽が多くなるとされています。

　なので、これから秋の味覚にこのすだちが
　よく秋刀魚の塩焼きなどにも添えられてきますが、
　理にかなった名脇役だと思います。

今日は終日、家で書き物や調べ物などをして過ごしました。
肝心の育児用品カタログもちら、と開いて
あまりのアイテムの多さにめまいが(@_@;)…。

しかも先週アカチャンホンポでもらったしおりには
”妊娠５～７ヵ月までに揃えましょう”。

…あの、もう１０ヵ月目に突入目前なんですが…。
まずい、ほんとうにまずいです（汗）（汗）

タグ：漢方 薬膳 妊娠 すだち 開胃 理気